pettit baleine
フランス修業時代のニックネームでした。どうして「小さいクジラ」？　由来は明かしてもらえないまま帰国しましたが、職場でいただいた大切な名前です。クジラのように、おおらかに、穏やかに。訪れた方がゆったりと寛げる場所でありたい。そんな願いを込めてla Baleineと名付けました。

素材の味をダイレクトに
旬の素材の美味しさを、＜素直に＞＜最大限＞引き出せるよう、心がけて料理をしています。 アラカルトでは一皿でフランスを感じていただけるような迫力を、コースでは流れの中で季節の食材の様々な表情を楽しんで頂けるリズム感を大切にしています。

Keiko Kimura　木村圭子
20代後半でパリに渡り、タイユバン、プラザ・アテネ等、星付きレストランで６年間修行。
帰国後、準備期間を経て、2008年12月に、マネージャーの茶屋もも絵と共に「ラ・バレンヌ」を開店。